Stevige kruiden zoals tijm, rozemarijn en oregano drogen opgehangen in 1 tot 2 weken. Zachte kruiden zoals basilicum, munt en peterselie droog ik liever los op een rek, in 4 tot 10 dagen, of in een dehydrator op 35 tot 40 °C in 2 tot 4 uur. De oven kan ook, op de laagste stand met de deur op een kier, maar kost meer geur. Kruiden zijn klaar als de blaadjes ritselen en verkruimelen en de stengels knappen. Kies hieronder jouw kruid en methode voor de richttijd.
Commerciële relatie: op deze pagina staan affiliate/partnerlinks naar bol. Bij aankoop via zo’n link kan ik een commissie ontvangen via het bol Partnerprogramma (SiteId 1544860); jij betaalt niets extra. Meer over affiliate.
Droogtijdcalculator voor kruiden
Richttijd
Tijm is een stevig kruid.
Temperatuur
Kleine bosjes van 5 tot 10 takjes, ondersteboven, met een elastiekje dat meekrimpt.
Zo zie je dat kruiden droog zijn
- Ritselen: blaadjes klinken papierachtig als je ze beweegt.
- Verkruimelen: een blaadje tussen duim en wijsvinger valt uiteen, zonder zacht of taai te voelen.
- Knappen: een stengel breekt met een knakje in plaats van te buigen.
- Potjestest: doe een handje een dag in een gesloten glazen pot. Condens aan de binnenkant betekent: nog niet droog.
Een richttijd is een startpunt. Luchtvochtigheid maakt het grootste verschil: in een vochtige herfstweek droogt alles trager dan in een droge zomerweek. Ik kijk daarom liever naar het kruid dan naar de klok.
Richttijden per methode
| Methode | Stevig | Zacht blad | Bloemen |
|---|---|---|---|
| Ophangen in bosjes | 7 tot 14 dagen | 10 tot 21 dagen | 7 tot 14 dagen |
| Droogrek of droognet | 5 tot 10 dagen | 4 tot 10 dagen | 5 tot 10 dagen |
| Dehydrator | 2 tot 5 uur | 2 tot 4 uur | 2 tot 4 uur |
| Oven | 1 tot 3 uur | 1 tot 2 uur | 1 tot 2 uur |
Stevig: tijm, rozemarijn, oregano, salie, laurier. Zacht blad: basilicum, munt, citroenmelisse, peterselie, dille. Bloemen: kamille en lavendel.
Welke methode kies ik?
Ophangen is gratis en werkt het best voor stevige kruiden met weinig vocht. Ik maak kleine bosjes en hang ze op een donkere, luchtige plek, niet in de keuken boven het fornuis. Een droogrek of droognet is mijn keuze voor zachte blaadjes: ze liggen los, drogen gelijkmatiger en schimmelen minder snel. Een dehydrator is handig bij grote oogsten of in een vochtig huis. De oven gebruik ik alleen als het snel moet.
Zo droog ik kruiden in 5 stappen
- Knippen op een droge ochtend, als de dauw weg is en voordat het kruid in bloei schiet.
- Alleen afspoelen als het echt nodig is, en daarna goed droogdeppen.
- Gele of beschadigde blaadjes eruit halen.
- Drogen met de methode en richttijd van de calculator, uit direct zonlicht.
- Droogtest doen, luchtdicht in glas doen en de datum erop schrijven.
Wat ik gebruik
Uit mijn selectie
Houten droogrek voor kruiden
Takjes hangen of liggen luchtig, en het ziet er ook nog mooi uit in de keuken.
Bekijk op bol
Uit mijn selectie
Linnen droognet
Hangend net met lagen. Ideaal voor losse blaadjes en bloemen.
Bekijk op bol
Uit mijn selectie
Compacte dehydrator
Voor wie veel of snel wil drogen, met een stand rond 35 tot 40 °C.
Bekijk op bol
Uit mijn selectie
Glazen kruidenpotjes
Luchtdicht en overzichtelijk. Datum erop en klaar.
Bekijk op bolVerder lezen over kruiden drogen
Mijn volledige aanpak staat in kruiden drogen thuis. Wil je voor de winter een voorraad maken, lees dan laatste knip: kruiden drogen voor de najaarsvoorraad. Twijfel je tussen apparaten, dan helpt dehydrator of droognet. Meer over drogen en inmaken vind je op Conserveren, en over kweken op de vensterbank op Kruiden. Alle rekenhulpen staan bij rekenhulpen en planners.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om kruiden te drogen?
Opgehangen in bosjes drogen stevige kruiden zoals tijm en rozemarijn in 1 tot 2 weken, zachte kruiden zoals munt en basilicum duren langer. Op een droogrek gaat het in 4 tot 10 dagen. Een dehydrator op 35 tot 40 °C doet het in 2 tot 5 uur, een oven op de laagste stand in 1 tot 3 uur.
Hoe zie ik dat kruiden droog genoeg zijn?
Blaadjes ritselen en verkruimelen tussen je vingers, stengels knappen in plaats van te buigen. Twijfel je, doe dan een potje een dag dicht: zie je condens aan de binnenkant, dan moeten ze nog even terug. Opbergen terwijl er nog vocht in zit, is de snelste weg naar schimmel.
Op welke temperatuur droog ik kruiden?
Ik blijf het liefst onder 40 °C. Hoe warmer, hoe meer geur en smaak er als vluchtige olie verdwijnt. Een dehydrator zet ik op 35 tot 40 °C. Een oven kan vaak niet zo laag; dan kies ik de laagste stand met de deur op een kier en kijk ik elke 10 tot 15 minuten.
Hoe bewaar ik gedroogde kruiden?
Luchtdicht in glas, donker en koel, met de blaadjes zo heel mogelijk. Pas vlak voor het koken verkruimel ik ze. Ik schrijf de datum op het potje; binnen ongeveer een jaar vind ik ze het lekkerst.