Voor oesterzwam op koffiedik reken ik met 1 deel broed op ongeveer 5 tot 10 delen vers koffiedik, in gewicht. Dat is 10 tot 20 procent broed; ik kies meestal 15 procent. Een emmer van 5 liter vul ik met zo'n 2,5 kilo koffiedik en ongeveer 375 gram broed. Gebruik koffiedik binnen 24 uur na het zetten en laat het eerst afkoelen. Vul je container of je hoeveelheid koffiedik in, dan rekent de calculator de rest uit.
Commerciële relatie: op deze pagina staan affiliate/partnerlinks naar bol. Bij aankoop via zo’n link kan ik een commissie ontvangen via het bol Partnerprogramma (SiteId 1544860); jij betaalt niets extra. Meer over affiliate.
Koffiedik- en broedcalculator
Koffiedik
Voor een container van 5 liter, licht aangedrukt.
Broed
15% van het koffiedik: ongeveer 1 op 6,7.
Koffie sparen
Bij 4 koppen per dag. Vul dan laag voor laag, elke dag vers.
Plannen
Zet je emmer in mijn oogstplanner, met de verwachte oogstweek.
15% is mijn standaard: genoeg broed om snel door te groeien, zonder dat je veel zakjes nodig hebt.
Zo reken je koffiedik en broed
Ik reken in twee stappen. Eerst de hoeveelheid koffiedik: liters × 0,5 = kilo koffiedik. Daarna het broed: gram koffiedik × percentage ÷ 100. Voor een zak van 10 liter is dat 5 kilo koffiedik en bij 15 procent 750 gram broed. Wie het in delen denkt: 10 procent is 1 op 10, 15 procent ongeveer 1 op 7 en 20 procent 1 op 5.
| Container | Koffiedik | Broed 10% | Broed 15% | Broed 20% |
|---|---|---|---|---|
| 1,5 liter | 750 g | 75 g | 115 g | 150 g |
| 5 liter | 2,5 kg | 250 g | 375 g | 500 g |
| 10 liter | 5 kg | 500 g | 750 g | 1 kg |
Waarom vers koffiedik zo belangrijk is
Vers koffiedik is net met heet water gezet en daardoor een schone, voedzame ondergrond. Na een dag op het aanrecht zitten er al andere schimmels in, en die winnen het vaak van je oesterzwam. Ik gebruik koffiedik van dezelfde dag, hooguit van gisteren, en bewaar het in de tussentijd in een schone pot met deksel in de koelkast. Druipnat koffiedik laat ik eerst even uitlekken: te nat wordt zompig en zuur.
Zo zet ik een emmer in 5 stappen
- Container schoonmaken met heet water en een paar kleine luchtgaatjes maken, zoals je kit of broed aangeeft.
- Vers koffiedik laten afkoelen tot kamertemperatuur en de hoeveelheid uit de calculator afwegen.
- Broed met schone handen of een schone lepel door het koffiedik mengen, of laag voor laag vullen als je nog spaart.
- Afsluiten en op een donkere plek rond kamertemperatuur zetten tot alles wit doorgroeid is.
- Daarna licht, frisse lucht en vocht geven, nevelen en oogsten zodra de hoedjes vlak worden.
Wat ik gebruik
Uit mijn selectie
Oesterzwam growkit voor koffiedik
Bak en broed in één. Mijn advies voor je eerste ronde.
Bekijk op bol
Uit mijn selectie
Navul-substraat voor paddenstoelen
Voor wie door wil kweken zonder elke keer een nieuwe kit.
Bekijk op bol
Uit mijn selectie
Glazen plantenspuit
Fijne nevel voor de knopjes, zonder ze nat te laten druipen.
Bekijk op bol
Uit mijn selectie
Eenvoudige hygrometer
Laat zien of je kweekplek vochtig genoeg is als de knopjes komen.
Bekijk op bolVerder lezen over oesterzwam
Het hele proces, van koffiedik sparen tot oogsten, staat in oesterzwammen kweken op koffiedik. Welke soorten nog meer passen bij de herfst, lees je in paddenstoelen kweken in de herfst. De keuzehulp op Paddenstoelen laat zien welke kit bij je past. Plan je emmer in de oogstplanner, of bekijk alle rekenhulpen en planners.
Veelgestelde vragen
Hoeveel broed heb ik nodig voor koffiedik?
Ik reken met 10 tot 20 procent broed op het gewicht van het koffiedik, meestal 15 procent. Voor 2,5 kilo koffiedik is dat ongeveer 375 gram broed. Meer broed laat het mycelium sneller doorgroeien en geeft andere schimmels minder kans. Staat er op je kit of broedzakje een andere verhouding, dan volg ik die.
Waarom moet koffiedik binnen 24 uur vers zijn?
Koffie wordt gezet met heet water, waardoor vers koffiedik vrij schoon is. Daarna nemen andere schimmels en bacteriën het snel over. Daarom gebruik ik koffiedik van dezelfde dag, hooguit van gisteren, afgekoeld tot kamertemperatuur. Sparen doe ik in een schone pot met deksel in de koelkast.
Hoeveel koffiedik levert één kop koffie?
Grofweg 15 tot 20 gram nat koffiedik per kop; de calculator rekent met 17,5 gram. Met vier koppen per dag heb je voor een emmer van 5 liter dus ruim een maand nodig. Daarom vullen veel kwekers laag voor laag: elke dag een laagje vers koffiedik met wat broed erdoor.
Hoeveel koffiedik past in mijn emmer?
Ik reken met ongeveer 0,5 kilo vochtig koffiedik per liter, licht aangedrukt. Een emmer van 5 liter vult zo met rond 2,5 kilo, een zak van 10 liter met rond 5 kilo. Laat bovenin een paar centimeter lucht.
Wanneer kan ik oesterzwammen oogsten?
Eerst groeit het mycelium in een aantal weken wit door het koffiedik, bij mij meestal 2 tot 4 weken. Daarna volgen vaak binnen een week of twee de eerste knopjes. Reken op een eerste oogst na ongeveer 5 tot 7 weken, maar volg vooral de tijdlijn op je kit.